自制油茶面(老式油茶面的做法)
油茶面,这是一道让人回味无穷的传统美食。它既有浓郁的茶香,又有丰富的油脂,口感醇厚,令人陶醉。今天,我将与大家分享一道老式油茶面的制作方法,让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。
要制作一碗美味的油茶面,首先需要准备以下几个要素:面粉、茶叶、花生、猪油和调料。这些材料都是非常常见的,您可以在附近的超市或者菜市场轻松购买到。
我们需要准备面粉。选用优质的面粉,这样制作出来的面条会更加筋道有嚼劲。将面粉倒入一个大碗中,加入适量的清水,搅拌均匀至面团光滑。然后,盖上湿布,让面团静置片刻,以便面筋充分伸展。
接下来,我们需要准备茶叶。老式油茶面选用的是传统的红茶,茶香浓郁,能够为面条增添独特的风味。将适量的红茶叶放入茶壶中,注入热水,焖泡片刻,待茶香充分释放。
我们还需要准备花生。花生是油茶面的必备配料之一,它的香气和口感能够为面条增添层次感。将花生放入锅中,用中小火炒熟,然后捣碎成粉末状备用。
我们还需要猪油。猪油是制作老式油茶面的关键调料,它能够为面条增添丰富的油脂,使口感更加醇厚。将适量的猪油放入锅中,用小火慢慢熬炼,直至变成金黄色的油脂。
现在,我们开始制作油茶面。将静置片刻的面团擀成薄片,然后将其切成细条,放入沸水中煮熟。煮熟后的面条捞出沥干水分,放入碗中。
接下来,将焖泡好的红茶倒入碗中,搅拌均匀,让面条充分吸收茶香。然后,撒上花生粉末,再淋上炼制好的猪油,加入适量的盐和糖进行调味。
一碗美味的老式油茶面就制作完成了!您可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者蒜末,以增添风味。油茶面的面条筋道有嚼劲,茶香浓郁,花生粉末的香气和猪油的醇厚口感相得益彰,令人回味无穷。
制作老式油茶面并不复杂,只需准备简单的材料,按照正确的步骤进行操作,即可轻松享受这道传统美食。无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏季,一碗热腾腾的油茶面都能为您带来温暖和满足。赶紧动手试试吧,相信您一定会爱上这道美味佳肴!
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