自制油茶面(老式油茶面的做法)

油茶面，这是一道让人回味无穷的传统美食。它既有浓郁的茶香，又有丰富的油脂，口感醇厚，令人陶醉。今天，我将与大家分享一道老式油茶面的制作方法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

要制作一碗美味的油茶面，首先需要准备以下几个要素：面粉、茶叶、花生、猪油和调料。这些材料都是非常常见的，您可以在附近的超市或者菜市场轻松购买到。

我们需要准备面粉。选用优质的面粉，这样制作出来的面条会更加筋道有嚼劲。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀至面团光滑。然后，盖上湿布，让面团静置片刻，以便面筋充分伸展。

接下来，我们需要准备茶叶。老式油茶面选用的是传统的红茶，茶香浓郁，能够为面条增添独特的风味。将适量的红茶叶放入茶壶中，注入热水，焖泡片刻，待茶香充分释放。

我们还需要准备花生。花生是油茶面的必备配料之一，它的香气和口感能够为面条增添层次感。将花生放入锅中，用中小火炒熟，然后捣碎成粉末状备用。

我们还需要猪油。猪油是制作老式油茶面的关键调料，它能够为面条增添丰富的油脂，使口感更加醇厚。将适量的猪油放入锅中，用小火慢慢熬炼，直至变成金黄色的油脂。

现在，我们开始制作油茶面。将静置片刻的面团擀成薄片，然后将其切成细条，放入沸水中煮熟。煮熟后的面条捞出沥干水分，放入碗中。

接下来，将焖泡好的红茶倒入碗中，搅拌均匀，让面条充分吸收茶香。然后，撒上花生粉末，再淋上炼制好的猪油，加入适量的盐和糖进行调味。

一碗美味的老式油茶面就制作完成了！您可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者蒜末，以增添风味。油茶面的面条筋道有嚼劲，茶香浓郁，花生粉末的香气和猪油的醇厚口感相得益彰，令人回味无穷。

制作老式油茶面并不复杂，只需准备简单的材料，按照正确的步骤进行操作，即可轻松享受这道传统美食。无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏季，一碗热腾腾的油茶面都能为您带来温暖和满足。赶紧动手试试吧，相信您一定会爱上这道美味佳肴！

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